いくら美味しい汁でも うどんを潜らせた時の汁の乗り具合で 残念な結果にって思った店 ありますよね❗ だからソコに関しては徹底的に極める意味があると思います！ 小麦の種類 麺の太さ ダシ かえし 薬味 温つけ汁 冷つけ汁 かけ汁 にピッタリのバランス。 個…