つけ汁との相性

いくら美味しい汁でも

うどんを潜らせた時の汁の乗り具合で

残念な結果にって思った店

ありますよね❗💦

だからソコに関しては徹底的に極める意味があると思います！

小麦の種類

麺の太さ

ダシ

かえし

薬味

温つけ汁

冷つけ汁

かけ汁

にピッタリのバランス。

個人的に太麺を好むタイプですが

自分の汁には

中太が良く絡み

おいしかったです🎵

太麺に合う汁も

もう少し勉強しないと😅

行ってきます🙋